Unde se fac banii ·
Majoritatea patronilor cred că banii se fac pe felul principal — friptura, burgerul, preparatul vedetă. De fapt, fix acolo se […]
Programul de fidelitate care îți crește profitul (în loc să te falimenteze)
Mulți patroni se feresc de programele de fidelitate, și pe bună dreptate: dacă le faci greșit, dai mâncare gratis și-ți
Livrare și platforme
Lectia ghost kitchens
Acum câțiva ani, bucătăriile-fantomă (ghost kitchens) păreau viitorul restaurantelor: fără sală, fără ospătari, doar livrare, costuri mici. Investitori au turnat
Cum să-ți faci clienții să se simtă recunoscuți (și de ce revin pentru asta)
Cel mai puternic lucru pe care îl poți oferi unui client nu e o reducere — e sentimentul că e
Strategie și creștere
Cum să nu fii sclavul propriului restaurant
Mulți proprietari de restaurante n-au luat o zi liberă de ani de zile. Se simt prinși: dacă pleacă o zi,
Clienți fideli
Ascultă-ți clienții cu ochii: cum descoperi oportunități pe care nici ei nu le văd
Unele dintre cele mai mari idei din restaurante n-au venit din studii de piață, ci din a observa ce fac
Strategie și creștere
Lectii de la marile branduri
Brandurile uriașe nu au început uriașe. Au început cu câteva decizii simple pe care le poate copia și un restaurant
Costuri și profit
De ce esueaza restaurantele
Restaurantele se închid într-un ritm pe care nu l-am mai văzut. Dar cele care reușesc fac câteva lucruri pe care
Cateringul: cea mai ignorată sursă de venit a unui restaurant mic
Cateringul nu e doar pentru restaurantele mari. Un birou din cartier care comandă prânz pentru 15 oameni, o petrecere, un
Meniu și prețuri
Cum vinzi mai mult la masă fără să pari vânzător
Cei mai mulți bani în plus dintr-un restaurant nu vin din clienți noi, ci din a vinde puțin mai mult